
مجلة MONÉLIA
أفكار وتقنيات ونكهات عصرية.
01
مساحة تحريرية احترافية لصنّاع المشروبات وفرق المقاهي ومحبي النكهات، تضم وصفات مونيلا وأفكار القوائم وإرشادات التحضير العملية.
مجلة MONÉLIA
أحدث المقالات
05 EDITORIALS
01وصفة مميزة · 4 دقائق قراءةسبريتز الفراولة والنعناع: توقيع صيفي متعدد الطبقاتحضّر سبريتز عطريًا بعمق الفراولة وانتعاش النعناع ونهاية فوّارة نقية.
اقرأ المقال ↗
02تقنيات البوريه · 5 دقائق قراءةكولر الباشن فروت والمانجو: نقاء استوائياستخدم نوعين من بوريه الفاكهة مع الحفاظ على الإشراق والقوام والنهاية النظيفة.
اقرأ المقال ↗
03حِرفة القهوة · 4 دقائق قراءةآيس لاتيه الكراميل المملح: حلاوة منظمةوازن القهوة والحليب والكراميل ليظل الإسبريسو واضحًا من أول رشفة حتى النهاية.
اقرأ المقال ↗
04دليل تقني · 7 دقائق قراءةإطار التوازن الاحترافي للمشروباتطريقة قابلة للتكرار لموازنة الحلاوة والحموضة والرائحة والقوام والحرارة والتخفيف.
اقرأ المقال ↗
05ذكاء القوائم · 6 دقائق قراءةخمسة مبادئ تشكّل قائمة المقهى الحديثةمن أنظمة النكهات المرنة إلى الوصفات المميزة سهلة التنفيذ، صمّم قائمة مثيرة وقابلة للتشغيل.
اقرأ المقال ↗MONÉLIA
SYRUPS · FRUIT PUREES · SAUCES · COFFEE · TEA